Vinificatie

100% Chardonnay afkomstig van de hooggelegen wijngaard Castel Ringberg aan het Kalternmeer in Alto Adige. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op de fijne lies gedurende circa 10 tot 12 maanden. Het houtgebruik is bewust verfijnd en ondersteunend, gekozen om structuur, diepte en complexiteit te geven zonder de frisse alpine spanning te verliezen.

Beschrijving & Smaakprofiel

Rijk en elegant, met aroma’s van rijpe appel, perzik en citrus, aangevuld met tonen van hazelnoot, boter en subtiele toast. In de mond vol en romig, met frisse zuren die de wijn spanning en precisie geven. De afdronk is lang, verfijnd en mineraal, met prachtig geïntegreerd hout.

Wijn & Spijs

Uitstekend bij gegrilde vis, coquilles, kalfsvlees en gevogelte met romige sauzen. Ook prachtig bij risotto, paddenstoelen en verfijnde gerechten met boter of room. Combineert mooi met zachte tot halfharde kazen.

Over de Producent

Elena Walch is één van de toonaangevende wijnhuizen van Alto Adige en staat bekend om haar precisie, elegantie en terroirfocus. Onder leiding van Elena Walch en haar dochters combineert het huis alpine frisheid met internationale klasse.

Wat Castel Ringberg bijzonder maakt, is de unieke ligging: zonovergoten dagen, koele nachten en kalkrijke bodems zorgen voor concentratie én frisheid. Leuk weetje: de Ringberg-wijngaard wordt gezien als één van de beste single vineyards van Alto Adige — deze Riserva laat zien hoe kracht en finesse hier naadloos samenkomen.