Vinificatie
Stoan is een witte assemblage uit Alto Adige, samengesteld uit Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco en een kleine bijdrage van Gewürztraminer. De druiven zijn afkomstig van hoger gelegen wijngaarden met kalk- en grindrijke bodems, waar koele nachten zorgen voor aromatische precisie. De vergisting en rijping vinden deels plaats in roestvrij staal en deels in hout, gevolgd door rijping op de fijne lie. De aanpak is gericht op gelaagdheid en spanning, met ruimte voor ontwikkeling.

Beschrijving & Smaakprofiel
Complex en evenwichtig. In de neus citrus, rijpe appel en witte perzik, aangevuld met florale accenten en een subtiele kruidigheid. In de mond breed en gelaagd, met een romige textuur die wordt gedragen door frisse zuren en een duidelijke minerale kern. De verschillende druiven vullen elkaar aan: frisheid, structuur en aromatische diepte komen samen. De afdronk is lang, precies en elegant, met een koele, aanhoudende spanning.

Wijn & Spijs
Zeer geschikt bij verfijnde gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en risotto’s. Ook mooi bij vegetarische gerechten met paddenstoelen of lichte roomsaus. Een wijn die het goed doet in een gastronomische context en meerdere gangen kan begeleiden.

Over de Producent
Cantina Tramin Kellerei behoort tot de referenties van Alto Adige en staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl. De coöperatie werkt met een sterke focus op hoogte, bodem en perceelselectie, wat resulteert in wijnen met frisheid, finesse en bewaarpotentieel.

Stoan geldt als een van hun signatuurwijnen. Het is geen simpele blend, maar een doordachte compositie waarin de diversiteit van Alto Adige samenkomt. Een wijn die rust en diepte uitstraalt en laat zien hoe assemblage kan leiden tot meer dan de som der delen.