Vinificatie
Deze blend uit Rheinhessen combineert Chardonnay met Weissburgunder (Pinot Blanc), afkomstig van kalkrijke bodems die zorgen voor spanning en finesse. Het relatief koele klimaat van de regio draagt bij aan een langzame rijping en behoud van frisse zuren. De druiven worden zorgvuldig geoogst en geselecteerd om balans te creëren tussen rijpheid en precisie. Na een zachte persing vergist het sap deels in roestvrij staal en deels in grote houten vaten, waardoor zowel zuiverheid als structuur ontstaat. Aansluitend rijpt de wijn op de fijne lies om extra textuur en diepgang te ontwikkelen. De intentie van de wijnmaker is een elegante, gastronomische witte wijn te maken met een subtiele houtintegratie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van appel, peer en citrus, aangevuld met tonen van witte perzik, lichte toast en een subtiele notigheid. In de mond is hij fris en gelaagd, met een levendige zuurgraad die het rijpe fruit in balans houdt. Het mondgevoel is rond maar precies, met een lichte romigheid en een duidelijke structuur. De afdronk is verfijnd en aanhoudend, met fruit, mineraliteit en een zachte kruidige nuance die elegant blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin frisheid en structuur samenkomen, zoals gegrilde vis, kip met romige saus of risotto met paddenstoelen. Ook bij zachte kazen of lichte vegetarische gerechten sluit de balans tussen spanning en rondheid uitstekend aan.

Over de Producent
Stefan Winter werkt in Rheinhessen met een duidelijke focus op terroir en precisie. Zijn stijl kenmerkt zich door strakke, elegante wijnen met een moderne interpretatie van klassieke druivenrassen. De combinatie van Chardonnay en Weissburgunder laat zien hoe Rheinhessen zich ontwikkelt tot een regio waar zowel internationale als traditionele variëteiten wijnen van hoog niveau kunnen voortbrengen.