Vinificatie
Deze Auslese wordt volledig gemaakt van Riesling, afkomstig uit de iconische wijngaard Wehlener Sonnenuhr aan de Moezel. De steile hellingen met blauwgrijze leisteen zorgen voor uitstekende drainage en warmteopslag, wat ideaal is voor langzame rijping. De druiven worden laat geoogst en streng geselecteerd, waarbij alleen zeer rijpe trossen worden gebruikt, vaak met een lichte invloed van edele rotting. De vergisting verloopt langzaam in roestvrijstalen tanks, met behoud van natuurlijke restsuikers. Er wordt niet met hout gewerkt om de zuiverheid van fruit, zuren en terroir maximaal te behouden. De stijl is klassiek Auslese, gericht op spanning, finesse en een lange levensduur. Het halve flesformaat onderstreept het geconcentreerde karakter en de gastronomische inzetbaarheid in kleinere porties.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn expressieve aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en honing, aangevuld met citruszeste en een duidelijke leisteenachtige mineraliteit. In de mond is hij rijk en geconcentreerd, met een verfijnde zoetheid die perfect wordt gedragen door frisse, precieze zuren. Het mondgevoel is zijdezacht maar energiek, met een duidelijke gelaagdheid. De balans tussen zoetheid en frisheid is klassiek en exact. De afdronk is lang, fris en licht ziltig, met een elegante, minerale finale die de wijn lichtvoetig houdt ondanks zijn concentratie.

Wijn & Spijs
Deze Auslese combineert uitstekend met foie gras, zowel klassiek als licht gegrild, waar zoetheid en zuur elkaar versterken. Ook zeer passend bij blauwaderkazen of bij desserts op basis van steenfruit, appel of amandel, mits niet te zoet. Daarnaast kan hij prachtig functioneren bij Aziatische gerechten met zoet-pittige spanning.

Over de Producent
Dr. Loosen behoort tot de grote referenties van de Moezel en staat bekend om zijn consequente focus op oude stokken, steile leisteenhellingen en minimale interventie. Wehlener Sonnenuhr geldt al generaties lang als een van de meest verfijnde wijngaarden van de regio en laat in Auslese-stijl zien hoe Riesling moeiteloos rijkdom en frisheid kan verenigen, met een bewaarpotentieel dat zich over decennia kan uitstrekken.