Vinificatie
Deze klassieke Médoc is een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, afkomstig van wijngaarden op het hoogstgelegen plateau van de Médoc. De relatief koele ligging zorgt voor een langzame rijping en behoud van frisheid, wat bijdraagt aan elegantie en balans. Na een zorgvuldige oogst vergisten de druiven perceelsgewijs om maximale precisie te behouden. Vervolgens rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, wat structuur, verfijning en extra complexiteit geeft. De wijn blijft bovendien extra lang in de kelders van het château voordat hij wordt vrijgegeven, zodat hij al toegankelijk is bij verschijning. De intentie van de producent is een harmonieuze, klassieke Bordeaux te maken met rijp fruit en verfijnde houtinvloed.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rode kers, pruim en blauwe bes, aangevuld met tonen van hazelnoot, vanille en ceder. In de mond is hij mondvullend en intens, met puur donker fruit en perfect rijpe tannines die zorgen voor een elegante structuur. Het mondgevoel is krachtig maar harmonieus, met een levendige fraîcheur die de wijn spanning geeft. De afdronk is lang en verfijnd, met nuances van cacao, cederhout en subtiele kruidigheid.

Wijn & Spijs
Deze Médoc komt bijzonder goed tot zijn recht bij klassieke vleesgerechten zoals châteaubriand, gebraden lamszadel of gegrilde groenten uit de oven. Ook bij gerechten met een rijke saus of gerijpte harde kazen sluit de structuur van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Château La Cardonne behoort tot de historische domeinen van de Médoc en draagt de classificatie Cru Bourgeois Supérieur. Het château was jarenlang eigendom van Baron Rothschild van Château Lafite Rothschild en staat bekend om zijn klassieke stijl met nadruk op balans, rijpheid en bewaarpotentieel. Onder leiding van wijnmaakster Magali Guyon combineert het domein traditionele Bordeaux-structuur met moderne verfijning.