Vinificatie
Deze Côtes du Rhône is een klassieke assemblage waarin Grenache de basis vormt, aangevuld met Syrah. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op klei- en kalkrijke bodems, die zorgen voor rijp fruit en natuurlijke balans. De vergisting verloopt traditioneel in temperatuurgecontroleerde cuves, met een gematigde extractie om souplesse en doordrinkbaarheid te behouden. De rijping vindt plaats in betonnen cuves en grote, neutrale houten vaten, zonder inzet van nieuw hout. Deze keuzes zijn bewust gemaakt om het fruit, de kruidigheid en de herkomst helder te laten spreken. De stijl is klassiek Rhône-georiënteerd, met nadruk op toegankelijkheid en gastronomische inzetbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe rode kers, framboos en pruim, aangevuld met tonen van Provençaalse kruiden en een lichte peperigheid. In de mond is hij soepel en sappig, met zachte tannines en frisse zuren die voor balans zorgen. Het mondgevoel is rond maar niet zwaar, met een duidelijke fruitkern en een lichte kruidige structuur. De wijn blijft helder en verteerbaar, met een droge, vriendelijke afdronk waarin fruit en kruidigheid mooi samenkomen.

Wijn & Spijs
Deze wijn past uitstekend bij alledaagse, klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals gegrild vlees, worstjes, kip uit de oven of stoofschotels met groenten en kruiden. Ook goed inzetbaar bij pasta’s en gerechten met tomaat of olijf. Door zijn soepele structuur is hij breed inzetbaar aan tafel en geschikt voor uiteenlopende gerechten.

Over de Producent
Château du Mourre du Tendre is een traditioneel familiedomein dat bekendstaat om zijn eerlijke, terroirgerichte Rhône-wijnen. Het huis werkt met respect voor klassieke vinificatiemethoden en richt zich op wijnen die drinkbaarheid en herkomst combineren. De cuvée “Paul” is vernoemd naar een familielid en weerspiegelt de huisstijl van het domein: ongekunsteld, evenwichtig en bedoeld als wijn voor aan tafel, niet voor effect.