Vinificatie
Pautel Rouge wordt gemaakt in de Languedoc van zorgvuldig geselecteerde percelen rond het historische domein. De wijn is opgebouwd uit mediterrane druivenrassen, waarbij rijpheid en frisheid nauwkeurig op elkaar worden afgestemd. De vergisting verloopt met gecontroleerde extractie om fruit en structuur in balans te houden. De rijping vindt plaats met beperkt houtgebruik, uitsluitend om de wijn te ondersteunen en niet om hem te sturen.

Beschrijving & Smaakprofiel
Diep maar verfijnd. In de neus rijp rood en zwart fruit, zoals kers en braam, aangevuld met kruidige tonen van garrigue en een lichte aardse ondertoon. In de mond soepel en geconcentreerd, met rijpe tannines en een kern van sappig fruit. De wijn heeft breedte zonder log te worden en behoudt een frisse lijn. De afdronk is droog, licht kruidig en aanhoudend, met een duidelijke mediterrane signatuur.

Wijn & Spijs
Zeer geschikt bij gegrild vlees, stoofgerechten, lamsvlees en gerechten met Provençaalse kruiden. Ook mooi bij geroosterde groenten en halfharde kazen. Een wijn die goed tot zijn recht komt bij gerechten met warmte en kruidigheid.

Over de Producent
Prieuré Saint Jean de Bébian is een historisch wijndomein in de Languedoc met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen. Het domein geldt als een van de pioniers van kwaliteitswijnbouw in de regio en staat bekend om zijn combinatie van terroirgericht werken en moderne precisie. De wijngaarden liggen op gevarieerde bodems, wat bijdraagt aan complexiteit en balans in de wijnen.

Pautel Rouge weerspiegelt die filosofie: een wijn die inzet op authenticiteit en structuur, zonder overdaad. Hij toont hoe Zuid-Frankrijk kracht kan combineren met elegantie en maakt duidelijk waarom Prieuré Saint Jean de Bébian een vaste waarde is binnen de Languedoc.