Vinificatie
Deze Vacqueyras is een klassieke assemblage met Grenache als basis, aangevuld met Syrah en Mourvèdre, afkomstig van glooiende wijngaarden met zand-, klei- en galetsbodems. Deze combinatie zorgt voor rijp fruit, structuur en een kruidige complexiteit. Om balans te behouden kiest de wijnmaker bewust voor een relatief hoger aandeel Syrah en Mourvèdre, waardoor de wijn minder zwaar en zoet aanvoelt. De druiven worden deels ontsteeld en deels als hele trossen vergist, wat zorgt voor extra aromatische spanning en structuur. Na de vergisting rijpt de wijn in betonnen cuves en gebruikte houten vaten, zodat het fruit en terroir centraal blijven. De intentie is een klassieke, gestructureerde Vacqueyras te maken met diepgang en bewaarpotentieel.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers en zwarte bes, aangevuld met tonen van peper, leer en mediterrane kruiden. In de mond is hij krachtig en vol, met zondoorstoofd fruit en stevige, rijpe tannines die structuur geven. Het mondgevoel is breed en intens, maar behoudt voldoende frisheid voor balans. De afdronk is lang en aanhoudend, met tonen van laurier, zwarte olijf en kruidigheid die blijven doorwerken.

Wijn & Spijs
Deze Vacqueyras komt bijzonder goed tot zijn recht bij stevige en smaakvolle gerechten, zoals sukadevlees, stoofpot van eend of ratatouille. Ook bij gegrild vlees of gerechten met kruidige sauzen sluit de krachtige en gestructureerde stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Domaine La Bouïssière is gevestigd in de Rhône en staat bekend om zijn expressieve en krachtige wijnen uit Gigondas en omliggende appellaties. Onder leiding van Thierry en Gilles Faravel combineert het domein traditie met precisie, wat resulteert in wijnen met diepgang, structuur en een duidelijke terroirexpressie.