Vinificatie
Deze Crémant de Bourgogne wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een assemblage van klassieke Bourgondische druivenrassen zoals Chardonnay en Pinot Noir. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke bodems in Bourgogne, wat zorgt voor finesse en frisse zuren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen in roestvrij staal om zuiverheid en precisie te behouden. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats op fles, gevolgd door een langdurige rijping op de gisten. Deze rijping geeft de wijn extra complexiteit, een fijne mousse en subtiele briochetonen. De intentie van de producent is een elegante mousserende wijn te maken met Bourgondische verfijning en een levendige stijl.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van appel, citrus en witte bloemen, aangevuld met tonen van brioche, amandel en lichte toast. In de mond is hij fris en verfijnd, met een fijne en aanhoudende mousse. De levendige zuurgraad geeft spanning en balans, terwijl de rijping op de gisten zorgt voor een subtiele romigheid. Het mondgevoel is elegant en harmonieus, met een droge en verfrissende stijl. De afdronk is strak en aanhoudend, met citrus, lichte notigheid en een verfijnde mineraliteit.

Wijn & Spijs
Deze Crémant komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar ook bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of verfijnde amuses. Daarnaast sluit hij mooi aan bij gevogelte of zachte kazen dankzij zijn frisse en elegante karakter.

Over de Producent
Vitteaut-Alberti is gespecialiseerd in mousserende wijnen uit Bourgogne en behoort tot de referenties voor Crémant de Bourgogne. Het huis combineert traditionele methoden met een focus op finesse en precisie, wat resulteert in mousserende wijnen met een duidelijk Bourgondisch karakter en een verfijnde mousse.