Vinificatie
Deze cuvée is afkomstig van de zuidhellingen van de Louwberg bij Maastricht, waar kalkrijke lössbodems zorgen voor finesse en mineraliteit. De blend bestaat doorgaans uit Müller-Thurgau, Auxerrois en Pinot Gris, druiven die in dit koele klimaat elkaar aanvullen in frisheid, aromatische expressie en structuur. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om een evenwichtige basis te creëren. Na een zachte persing vergisten de verschillende componenten afzonderlijk bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. Aansluitend volgt een korte rijping op de fijne lies om het mondgevoel te verdiepen. Na assemblage ontstaat een wijn die gericht is op balans, toegankelijkheid en precisie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van appel, peer en citrus, aangevuld met florale tonen en een lichte kruidigheid. In de mond is hij fris en sappig, met een levendige zuurgraad die het fruit helder omlijnt. Het mondgevoel is licht tot medium, met een soepele structuur en een zuivere, harmonieuze opbouw. De afdronk is droog en verfrissend, met fruit en een subtiele minerale toets die elegant blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze cuvée komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin frisheid en verfijning centraal staan, zoals salade met asperges en vinaigrette, licht gegaarde witvis met citroen en kruiden, of kip met een frisse saus op basis van wijn en groenten. Ook bij zachte kazen of lichte vegetarische gerechten sluit de balans en doordrinkbaarheid uitstekend aan.

Over de Producent
Apostelhoeve is gevestigd in Maastricht en geldt als een pionier binnen de Nederlandse wijnbouw. Het domein heeft zich gespecialiseerd in frisse, elegante witte wijnen die optimaal gebruikmaken van het koele klimaat en de kalkrijke bodems van Zuid-Limburg. De Cuvée Sint Pieter is een van de meest herkenbare wijnen van het huis en laat zien hoe verschillende druivenrassen samen een gebalanceerde, gastronomisch inzetbare wijn kunnen vormen.