Vinificatie
Deze Pinotage is afkomstig uit Swartland, waar het warme, droge klimaat en de verweerde granietbodems zorgen voor rijpe druiven met veel concentratie. De druiven worden zorgvuldig geoogst om een optimale balans tussen rijpheid en frisheid te behouden. Na de vergisting met gecontroleerde extractie rijpt de wijn in eikenhouten vaten, waardoor extra structuur, kruidigheid en verfijning ontstaan. Het houtgebruik ondersteunt het karakter van de Pinotage zonder het fruit te overheersen. De intentie van de producent is een moderne, elegante interpretatie van Pinotage te maken, met meer finesse en spanning dan de traditioneel zwaardere stijl.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van zwarte kers, pruim en braam, aangevuld met tonen van cacao, specerijen en subtiele rokerigheid. In de mond is hij vol en sappig, met rijp donker fruit en zachte tannines die zorgen voor een ronde structuur. Het mondgevoel is krachtig maar verfijnd, met frisse zuren die de wijn levendig houden. De afdronk is lang en kruidig, met tonen van toast, donkere chocolade en rijp fruit die elegant blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Pinotage komt bijzonder goed tot zijn recht bij gegrild vlees, barbecuegerechten of kruidige stoofschotels. Ook bij gerechten met geroosterde aubergine, wild of gerijpte kazen sluit de volle en kruidige stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
DeMorgenzon behoort tot de toonaangevende domeinen van Swartland. Het huis staat bekend om zijn precieze en elegante stijl, waarbij rijp Zuid-Afrikaans fruit wordt gecombineerd met frisheid en finesse. Met deze Special Release Pinotage laat DeMorgenzon zien dat Pinotage zowel krachtig als verfijnd kan zijn.