Vinificatie
Gemaakt van 100% Dolcetto uit de heuvels rond Dogliani. De vergisting verloopt temperatuurgecontroleerd om het fruit en de frisheid te bewaren. De rijping vindt voornamelijk plaats in roestvrij staal, met een korte rustperiode om de wijn te laten afronden. Geen zware houtinvloed; de nadruk ligt op puurheid en directe expressie van de druif.

Beschrijving & Smaakprofiel
Sappig en uitnodigend, met aroma’s van zwarte kers, pruim en een lichte amandeltoets. In de mond soepel en fris, met zacht fruit, milde tannines en een kenmerkende lichte bitterheid in de afdronk die Dolcetto zo verteerbaar maakt. Evenwichtig, levendig en zonder zwaarte, met een schone, droge finale.

Wijn & Spijs
Ideaal bij alledaagse Italiaanse gerechten zoals pasta met tomaat, charcuterie, pizza, gegrilde groenten en lichte vleesgerechten. Ook prettig bij jonge kazen. Dit is een wijn die gemakkelijk meedraait aan tafel en uitnodigt tot nog een glas.

Over de Producent
Luigi Einaudi is een toonaangevend familiehuis in Dogliani, Piemonte, met een sterke focus op lokale druivenrassen. Het domein staat bekend om zijn precieze werkwijze en respect voor terroir, waarbij wijnen worden gemaakt die zowel authentiek als toegankelijk zijn.

Hun Dogliani is een schoolvoorbeeld van die aanpak: een eerlijke, ongecompliceerde Dolcetto die laat zien hoe charme, frisheid en karakter hand in hand kunnen gaan. Een wijn met regionale ziel en dagelijkse elegantie.