Vinificatie
Deze Viognier is afkomstig uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk, waar de wijngaarden liggen op zonnige percelen met kalk- en kleihoudende bodems die zorgen voor rijpheid en aromatische expressie. De wijn wordt geproduceerd van 100% Viognier. De druiven worden geoogst bij volledige aromatische rijpheid en na zachte persing vergist onder temperatuurcontrole in roestvrijstalen tanks. De vinificatie is gericht op het behouden van de primaire aromatiek en het voorkomen van overmatige oxidatie. De rijping vindt plaats op fijne lie in tank om het mondgevoel te verdiepen, zonder inzet van hout, met als doel een directe en zuivere stijl.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus uitgesproken tonen van abrikoos, perzik en bloesem, aangevuld met lichte kruidige en honingachtige nuances. In de mond middelvol en rond, met een zachte aanzet en een gematigde zuurgraad die het rijpe fruit ondersteunt. De structuur is soepel en aromatisch, met een licht olieachtige textuur die kenmerkend is voor Viognier. De afdronk is droog en aanhoudend, met tonen van steenfruit en een subtiele kruidigheid.

Wijn & Spijs
Geschikt bij gevogelte, kalfsvlees of gerechten met lichte roomsaus. Ook passend bij Aziatische gerechten met aromatische kruiden of lichte specerijen. De combinatie van aromatische intensiteit en zachte structuur maakt de wijn inzetbaar bij gerechten waarin geur en textuur een belangrijke rol spelen.

Over de Producent
Domaine Coudoulet is een producent in Zuid-Frankrijk die zich richt op toegankelijke wijnen met een duidelijke druifexpressie. Binnen de Pays d’Oc biedt Viognier de mogelijkheid om aromatische intensiteit te combineren met rijpheid, waarbij de druif historisch gezien zijn oorsprong vindt in de noordelijke Rhône, maar zich in het zuiden anders ontwikkelt door het warmere klimaat.