Vinificatie
Deze Riesling is afkomstig uit de Elzas, waar de wijngaarden van Domaine Fernand Engel liggen op kalk- en leemhoudende bodems met een continentaal klimaat dat zorgt voor langzame rijping en behoud van zuren. De wijn wordt geproduceerd van 100% Riesling. De druiven worden handmatig geoogst en na zachte persing vergist onder temperatuurcontrole in roestvrijstalen tanks, met inzet van natuurlijke gisten waar mogelijk. De vinificatie is gericht op zuiverheid en precisie, zonder gebruik van hout. De rijping vindt plaats op fijne lie in tank, met als doel structuur en complexiteit te ontwikkelen zonder het lineaire karakter van de druif te verliezen. De stijl is droog en strak, met nadruk op terroirexpressie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus tonen van limoen, groene appel en witte perzik, aangevuld met florale accenten en een duidelijke minerale ondertoon. In de mond droog en precies, met een hoge, goed geïntegreerde zuurgraad die spanning en lengte geeft. De structuur is slank en lineair, met een uitgesproken frisheid en een licht ziltige, stenige nuance. De afdronk is lang en zuiver, met aanhoudende citrus, steenfruit en een subtiele petroleumtoon die zich met rijping kan ontwikkelen.

Wijn & Spijs
Geschikt bij schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde vis of gerechten met een frisse zuurgraad. Ook passend bij gerechten uit de Elzasser keuken zoals choucroute of bij Aziatische bereidingen met lichte kruidigheid. De combinatie van hoge zuren en minerale precisie maakt de wijn breed inzetbaar binnen de gastronomie.

Over de Producent
Domaine Fernand Engel behoort tot de biodynamische producenten in de Elzas en werkt met grote aandacht voor bodem en biodiversiteit. Het domein richt zich op zuivere expressies van druivenrassen en terroir, waarbij Riesling een centrale rol speelt als meest terroirgevoelige druif van de regio, die verschillen in bodemtype en ligging direct vertaalt in het glas.