Vinificatie
Deze Riesling is afkomstig uit Midden-Limburg, waar het koele klimaat en de invloed van de Maas zorgen voor een lang groeiseizoen en een uitgesproken aromatische spanning. De druiven worden geoogst bij gematigde rijpheid om zuren, precisie en terroirexpressie te waarborgen. De vergisting verloopt bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, zodat het druifkarakter helder en onopgesmukt blijft. Aansluitend rijpt de wijn kort op de fijne lies, een bewuste keuze om textuur en diepte toe te voegen zonder het strakke, droge profiel te verzachten. De intentie is een transparante Riesling te maken waarin frisheid, herkomst en zuiverheid centraal staan.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van groene appel, limoenrasp en witte perzik, aangevuld met florale nuances en een koele, minerale ondertoon. In de mond is hij strak en energiek, met een uitgesproken zuurlijn die het fruit scherp omlijnt en richting geeft. Het mondgevoel is licht en precies, volledig droog, met een heldere structuur en een duidelijke focus op frisheid. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met citrus, steenfruit en een licht stenige spanning die elegant blijft doorwerken.

Wijn & Spijs
Deze Riesling komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin zuur, textuur en verfijning samenkomen, zoals gerookte paling met appel en mierikswortel, ceviche van zeebaars met venkel en citrus, of een salade van witte asperges met geitenyoghurt en kruidenolie. Ook bij zuurkool met een lichte bereiding van snoekbaars, of bij coquille met groene appel en een beurre blanc zonder room, versterkt de frisse zuurgraad het gerecht en houdt het geheel scherp en elegant.

Over de Producent
Wijndomein Thorn is gevestigd in het witte stadje Thorn in Midden-Limburg en behoort tot de meest precieze en veelbelovende namen binnen de Nederlandse wijnbouw. Het domein werkt met een duidelijke focus op rassen die passen bij het koele klimaat en kiest consequent voor een droge, strakke stijl. Binnen Nederland laat Thorn zien dat Riesling ook buiten de klassieke herkomstgebieden overtuigend spanning, finesse en gastronomische inzetbaarheid kan tonen. De Maas speelt hierbij een sleutelrol door warmte te reflecteren en het microklimaat te verzachten, wat essentieel is voor de balans en rijping van deze wijn