Vinificatie
Deze witte Reserva van Quinta da Romaneira is afkomstig uit de Douro en wordt gemaakt van traditionele witte druivenrassen, met Viosinho en Gouveio als belangrijke componenten. De druiven groeien op de karakteristieke leistenen bodems en op hoger gelegen percelen, waar koelere omstandigheden helpen om frisheid en aromatische spanning te behouden. Na een zorgvuldige oogst en zachte persing vindt de vergisting plaats met aandacht voor het behoud van het fruit en de natuurlijke zuren. Een deel van de wijn wordt op Frans eikenhout gevinifieerd en opgevoed, waarbij contact met de fijne lies voor extra textuur en complexiteit zorgt. Het hout is bewust geïntegreerd en ondersteunt de wijn zonder zijn minerale en frisse karakter te overheersen.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is de wijn gelaagd en verfijnd, met aroma’s van rijpe peer, gele appel, witte perzik en citrus, aangevuld met witte bloemen, venkel en een subtiele kruidigheid. De houtopvoeding brengt nuances van geroosterde amandel en een lichte toast. In de mond is hij vol en gestructureerd, maar tegelijkertijd levendig door zijn frisse zuren. Rijp geel fruit, citrus en een stenige mineraliteit worden gecombineerd met een zachte, licht romige textuur. De afdronk is lang en droog, met citrus, fijne kruiden en een subtiel zilte toets.

Wijn & Spijs
Een gastronomische witte Douro die uitstekend past bij gebakken zeebaars met beurre blanc, gegrilde octopus, kabeljauw met olijfolie en geroosterde knoflook of coquilles met bloemkoolcrème. Ook bij geroosterde kip, kalfsvlees met salie of een romige risotto met venkel komt zijn combinatie van structuur en frisheid mooi tot zijn recht. Bij kaas passen een gerijpte Serra da Estrela of Comté uitstekend.

Over de Producent
Quinta da Romaneira is een historisch wijngoed in de Dourovallei, met een geschiedenis die teruggaat tot de achttiende eeuw. Het domein omvat een groot aaneengesloten wijngaardareaal langs de Douro, met sterke verschillen in hoogte, expositie en microklimaat. Hierdoor kunnen zowel druiven voor Port als voor droge rode en witte Douro-wijnen worden verbouwd. Bij de witte Reserva ligt de nadruk op het combineren van de natuurlijke concentratie van de Douro met frisheid, mineraliteit en een beheerste houtopvoeding.