Vinificatie
Blend van inheemse Catalaanse druiven van hooggelegen wijngaarden in de regio Pla de Bages. Vergisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden, gevolgd door korte rijping op de fijne lies voor extra textuur. Geen houtinvloed; de nadruk ligt op puurheid en terroir.

Beschrijving & Smaakprofiel
Fris en karaktervol: citrus, groene appel en rijpe peer, met florale accenten en een licht kruidige ondertoon. Sappig en levendig in de mond, met frisse zuren en een droge, minerale afdronk. Elegant, energiek en duidelijk mediterraan, maar met spanning en precisie.

Wijn & Spijs
Uitstekend als aperitief. Ook mooi bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte pasta’s, salades en mediterrane groentegerechten.

Over de Producent
Collbaix is een kleinschalig en vooruitstrevend wijnhuis in Pla de Bages, Catalonië, een historisch maar relatief onbekend wijngebied ten noorden van Barcelona. Het domein ligt hoog in de heuvels en profiteert van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor frisheid en aromatische precisie in de wijnen.

Collbaix werkt biologisch en met minimale interventie, met grote aandacht voor bodemgezondheid en biodiversiteit. Oude stokken, inheemse druivenrassen en respect voor het landschap vormen de kern van hun filosofie. De wijnen zijn puur, eerlijk en sterk verbonden met hun herkomst.

El Sagal Blanc is een heldere expressie van deze visie: een wijn die laat zien hoe verfijnd en levendig wit uit Pla de Bages kan zijn — authentiek, fris en met een duidelijk gevoel van plaats.