Vinificatie
Deze Verdejo wordt biologisch verbouwd in Utiel-Requena, een hooggelegen wijngebied nabij de Middellandse Zee. De combinatie van warme dagen, koele nachten en maritieme invloeden zorgt voor druiven met zowel rijp fruit als frisse zuren. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst om uitsluitend het beste sap te gebruiken. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid van de Verdejo optimaal te behouden. Vervolgens rijpt de wijn nog ongeveer twee maanden op de fijne lies, wat zorgt voor extra rondheid en textuur. De intentie van de wijnmaker is een expressieve, fruitige en veelzijdige witte wijn te maken met maximale drinkbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn intense aroma’s van citrus en witte bloemen, aangevuld met frisse kruidige nuances. In de mond is hij soepel en sappig, met levendige zuren die het rijpe fruit mooi in balans houden. Het mondgevoel is rond maar fris, met een lichte romigheid dankzij de rijping op de lies. De afdronk is aromatisch en verfrissend, met citrus en florale tonen die elegant blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Verdejo komt bijzonder goed tot zijn recht als terraswijn of aperitief, maar ook bij visgerechten zoals calamares, garnalen of gebakken vis. Daarnaast sluit de frisse en aromatische stijl uitstekend aan bij kip uit de oven of lichte mediterrane gerechten.

Over de Herkomst
De wijn komt uit Utiel-Requena, een regio die steeds meer bekendheid krijgt door moderne, frisse en vaak biologische wijnen. Dankzij de relatief hoge ligging en de invloed van de Middellandse Zee onderscheiden de wijnen zich door hun combinatie van rijp fruit, frisse zuren en een opvallend toegankelijke stijl.