Vinificatie
Deze rosé uit de Côtes de Thongue is een bijzondere assemblage van Syrah en Cabernet Franc. De Syrah zorgt voor rijp fruit, structuur en kruidigheid, terwijl de Cabernet Franc frisheid, elegantie en aromatische finesse toevoegt. De druiven worden geoogst in de koele ochtenduren om hun aromatische frisheid optimaal te behouden. Na een korte schilinweking worden de druiven direct geperst om de verfijnde zalmroze kleur te verkrijgen. De vergisting vindt plaats bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een korte rijping op de fijne lies voor extra zachtheid en balans. De intentie van de wijnmaker is een gastronomische rosé te creëren waarin fruit, fraîcheur en structuur perfect samenkomen.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van aardbei, rode bes en framboos, aangevuld met florale tonen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij fris en sappig, met een mooie balans tussen rood fruit en levendige zuren. Het mondgevoel is elegant en verfijnd, met iets meer structuur dan een klassieke terrasrosé. De afdronk is droog, fruitig en verfrissend, met delicate kruidige nuances die aangenaam blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze rosé komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar is vooral een uitstekende begeleider van gerechten. Denk aan gegrilde tonijn, salade niçoise, mediterrane groenten, schaal- en schelpdieren of lichte Aziatische gerechten. Ook bij barbecuegerechten met vis of gevogelte laat hij zijn veelzijdigheid uitstekend zien.

Over de Producent
Domaine de l’Arjolle behoort tot de meest vooruitstrevende domeinen van de Côtes de Thongue. Het familiebedrijf staat bekend om zijn innovatieve blends, nauwkeurige vinificatie en toegankelijke wijnen met een uitgesproken Zuid-Frans karakter. De Équilibre-serie weerspiegelt perfect de filosofie van het domein: harmonie, elegantie en puur drinkplezier.