Vinificatie
Deze witte wijn uit de Côtes de Thongue is een uitgebalanceerde blend van Viognier en Sauvignon Blanc. De Viognier levert aromatische rijkdom, florale tonen en een zachte textuur, terwijl de Sauvignon Blanc zorgt voor frisheid, spanning en levendige citrusaroma’s. De druiven worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd om de karakteristieke eigenschappen van beide rassen optimaal te behouden. De vergisting vindt plaats bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een korte rijping op de fijne lies om extra rondeur en complexiteit te creëren. De intentie van de wijnmaker is een harmonieuze witte wijn te maken waarin fruit, frisheid en elegantie perfect samenkomen.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn expressieve aroma’s van abrikoos, perzik en witte bloemen, aangevuld met frisse tonen van limoen, grapefruit en een vleugje tropisch fruit. In de mond is hij sappig en verfijnd, met een mooie balans tussen rijp geel fruit en verkwikkende zuren. Het mondgevoel is soepel en licht romig, terwijl de Sauvignon Blanc voor een frisse en energieke structuur zorgt. De afdronk is aromatisch en aanhoudend, met citrus, steenfruit en florale nuances die elegant blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar combineert ook uitstekend met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi of frisse salades. Ook bij geitenkaas of lichte Aziatische gerechten sluit de combinatie van aromatische rijkdom en frisheid perfect aan.

Over de Producent
Domaine de l’Arjolle behoort tot de meest innovatieve domeinen van de Côtes de Thongue. Het familiebedrijf staat bekend om zijn creatieve benadering van wijnmaken en zijn vermogen om internationale druivenrassen perfect te laten samensmelten met het Zuid-Franse terroir. De Équilibre-serie weerspiegelt die filosofie: wijnen waarin balans, elegantie en puur drinkplezier centraal staan.