Vinificatie
Deze Chardonnay is afkomstig uit Monterey County in Californië, waar de koele invloed van de Stille Oceaan zorgt voor een lang groeiseizoen en behoud van frisse zuren. De druiven groeien op stenige, mineraalrijke bodems die bijdragen aan spanning en aromatische precisie. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist het sap deels in roestvrij staal en deels in eikenhouten vaten. Een korte rijping op de fijne lies zorgt voor extra textuur en rondheid, terwijl het houtgebruik subtiel blijft om het fruit centraal te houden. De intentie van de producent is een moderne Californische Chardonnay te maken met balans tussen rijpheid en frisheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe appel, ananas en perzik, aangevuld met tonen van vanille, lichte toast en een hint van boter. In de mond is hij vol en zacht, met rijp geel fruit en een romige textuur die mooi wordt ondersteund door frisse zuren. Het mondgevoel is soepel en harmonieus, met een goede balans tussen fruit, hout en frisheid. De afdronk is rond en aanhoudend, met subtiele tonen van citrus en lichte kruidigheid.

Wijn & Spijs
Deze Chardonnay komt bijzonder goed tot zijn recht bij gegrilde zalm, kip met romige saus of pasta met schaal- en schelpdieren. Ook bij zachte kazen of gerechten met geroosterde groenten sluit de volle maar frisse stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Herkomst
De wijn komt uit Monterey County, een van de belangrijkste koelere wijnregio’s van Californië. Dankzij de invloed van de oceaan onderscheiden Chardonnay-wijnen uit deze streek zich door hun combinatie van rijp fruit, levendige frisheid en verfijnde structuur.