Vinificatie
Deze Fiano is afkomstig van wijngaarden op circa 380 meter hoogte op de hellingen van de Monte Taburno in Campanië. De combinatie van hoogte, koele valwinden en kalk- en vulkanische bodems zorgt voor een langzame rijping en behoud van frisheid, ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat. De druiven worden zorgvuldig geoogst van oude stokken met lage opbrengsten, wat bijdraagt aan concentratie en kwaliteit. In de kelder volgt een zuivere, moderne vinificatie met vergisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, zonder houtrijping. De intentie van de wijnmaker is een precieze, frisdroge Fiano te maken met nadruk op aromatische zuiverheid en balans.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van groene appel en bloemen, aangevuld met subtiele kruidige tonen. In de mond is hij zacht en rond, met een sappige structuur en een frisse zuurgraad die het geheel levendig houdt. Het mondgevoel is soepel en licht kruidig, met een heldere opbouw en een fijne balans tussen fruit en frisheid. De afdronk is sappig en verfrissend, met een aromatische en elegante lengte.

Wijn & Spijs
Deze Fiano komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief of bij frisse gerechten zoals salades met kruiden, lichte visgerechten of koude voorgerechten. Ook bij mediterrane gerechten met groenten of zachte kazen sluit de combinatie van frisheid en rondheid uitstekend aan.

Over de Producent
Masseria Frattasi is gevestigd in Campanië en staat bekend om zijn ambachtelijke en biodynamische aanpak. Onder leiding van Pasquale Clemente richt het domein zich op autochtone druivenrassen zoals Fiano, waarbij hoogte, bodem en precisie in de kelder zorgen voor wijnen met een uitgesproken karakter en een duidelijke regionale identiteit.