Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Garnacha, afkomstig van wijngaarden in het binnenland van Spanje waar hoogte en arme bodems zorgen voor natuurlijke concentratie en frisheid. De druiven worden geoogst op volledige fenolische rijpheid om het rijpe fruit en de kruidige nuances van Garnacha optimaal tot uitdrukking te brengen. De vergisting vindt plaats met gecontroleerde temperaturen, hoofdzakelijk in roestvrij staal, om het fruitprofiel zuiver en open te houden. Een deel van de wijn rijpt aansluitend kort op hout om structuur en diepte toe te voegen zonder het karakter van de druif te overheersen. De stijl is gericht op balans en drinkbaarheid, met respect voor herkomst en druifeigen expressie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus tonen zich aroma’s van rijpe kers, framboos en rode pruim, aangevuld met subtiele tonen van mediterrane kruiden en een lichte aardse ondertoon. In de mond is de wijn soepel en rond, met zachte tannines en een frisse zuurgraad die het rijpe fruit in balans houdt. De structuur is elegant en toegankelijk, met een warm maar niet zwaar mondgevoel. De afdronk is zuiver en kruidig, met een verfijnde combinatie van rood fruit en lichte specerijen.

Wijn & Spijs
Deze Garnacha sluit uitstekend aan bij klassieke gerechten uit de mediterrane en Zuid-Franse keuken, zoals gegrild lamsvlees met kruiden, ratatouille of gestoofde kip met tomaat en olijven. Ook bij charcuterie, gegrilde groenten of een milde stoof van kalfsvlees komt de soepele structuur en kruidigheid goed tot zijn recht. De wijn is gastronomisch inzetbaar waar sappigheid en kruidige diepgang gewenst zijn zonder zware extractie.

Over de Producent
Amalinda is een project dat zich richt op het maken van zuivere, eerlijke wijnen met een duidelijke focus op druif en herkomst. De filosofie is terughoudend en ambachtelijk, met minimale interventie en aandacht voor balans boven kracht. Binnen de Spaanse Garnacha-stijl positioneert Amalinda zich aan de elegante kant van het spectrum, met wijnen die hun plaats vinden aan tafel en niet alleen in het glas. Garnacha is een van de oudste druivenrassen van het Iberisch schiereiland en staat bekend om zijn vermogen om terroir en klimaat op een transparante manier te vertalen.