Vinificatie
100% Grüner Veltliner, geoogst bij strenge vorst zodat de druiven bevroren worden geperst. Door deze eiswein-methode concentreert het sap zich sterk in suikers, zuren en aroma’s. De vergisting verloopt langzaam in roestvrijstalen cuves en wordt vroegtijdig gestopt om een natuurlijke restzoetheid te behouden. De vinificatie is gericht op maximale zuiverheid, intensiteit en balans tussen zoet en fris.

Beschrijving & Smaakprofiel
Intens en verfijnd, met aroma’s van rijpe peer, appel, honing en citruszeste, aangevuld met kruidige Grüner-typiciteit. In de mond rijk en fluweelzacht, met een uitgesproken zoetheid die perfect wordt gedragen door levendige zuren. De afdronk is lang, fris en elegant, zonder log te worden.

Wijn & Spijs
Prachtig bij desserts met fruit, patisserie en tarte tatin. Ook zeer mooi bij blauwschimmelkaas of foie gras. Daarnaast uitstekend als meditatiewijn, los van de maaltijd.

Over de Producent
Weingut Haider is een Oostenrijks wijnhuis uit het Burgenland dat bekendstaat om zijn precieze, gastronomisch inzetbare wijnen. Naast droge stijlen excelleert het domein in edelzoete wijnen waarin spanning en finesse centraal staan.

Leuk weetje: Eiswein kan alleen worden gemaakt als de natuur meewerkt — vaak gebeurt de oogst midden in de nacht bij temperaturen onder -7 °C. Het risico is groot, maar bij succes levert het wijnen op met ongeëvenaarde zuiverheid en frisheid, zoals deze elegante Grüner Veltliner Eiswein.