Vinificatie
Deze Grüner Veltliner van Weingut Markus Huber is afkomstig uit de Ried Alte Setzen in het Oostenrijkse Traisental, een wijngaard die als ÖTW Erste Lage is geclassificeerd. De wijn wordt gemaakt van 100% Grüner Veltliner. De oude wijnstokken groeien op kalkrijke bodems met löss, die samen met het koele klimaat van het Traisental zorgen voor rijpe aroma’s, frisse zuren en een uitgesproken minerale spanning. De druiven worden zorgvuldig geoogst en zacht geperst. Bij de vinificatie ligt de nadruk op een pure expressie van wijngaard en druivenras, met een langere rijping op de fijne lies om de wijn extra structuur, diepgang en textuur te geven zonder zijn frisse karakter te verliezen.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is de wijn verfijnd en gelaagd, met rijpe peer, gele appel en citrus, aangevuld met witte peper, fijne kruiden en een subtiele florale toets. In de mond heeft hij duidelijk meer concentratie en structuur dan een eenvoudige Grüner Veltliner. Rijp geel fruit en citrus worden gecombineerd met levendige zuren, een fijne kruidigheid en een kalkachtige mineraliteit. De textuur is sappig en licht romig, terwijl de kenmerkende peperigheid van Grüner Veltliner voor extra spanning zorgt. De afdronk is lang, droog en precies, met citrus, kruiden en een minerale toets.
Wijn & Spijs
Een uitgesproken gastronomische Grüner Veltliner. Prachtig bij kalfsschnitzel met citroen en kappertjes, gebakken snoekbaars, geroosterde kip met dragon of kalfsvlees met een lichte roomsaus. Ook bij asperges met beurre noisette, artisjok, geroosterde knolselderij of risotto met groene kruiden komt zijn combinatie van structuur en frisse zuren uitstekend tot zijn recht. Door zijn kruidigheid is hij bovendien een sterke begeleider van klassieke Oostenrijkse gerechten.
Over de Producent
Weingut Markus Huber is gevestigd in Reichersdorf in het Traisental en behoort tot de toonaangevende producenten van deze kleine Oostenrijkse wijnregio. Grüner Veltliner en Riesling vormen de kern van het domein, waarbij Huber sterk inzet op afzonderlijke wijngaarden en de verschillen tussen de kalkrijke terroirs. De stijl kenmerkt zich door precisie, frisse zuren en een uitgesproken minerale signatuur. Ried Alte Setzen behoort tot de belangrijke wijngaarden van het domein en laat een krachtigere, complexere en meer gastronomische kant van Grüner Veltliner zien.
