Vinificatie
Deze Grüner Veltliner Smaragd is afkomstig van de steile Kirnberg-wijngaard in de Wachau, waar primaire rots en verweerde gneis zorgen voor concentratie en spanning. De druiven worden geoogst bij volledige fysiologische rijpheid, passend bij de Smaragd-categorie, met behoud van natuurlijke zuren. De vergisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur, hoofdzakelijk in roestvrij staal, gevolgd door rijping op de fijne lies. Houtgebruik blijft afwezig om het terroir en de druifeigen kruidigheid ongestoord te laten spreken. De intentie van de wijnmaker is een krachtige maar precieze Grüner Veltliner te maken waarin rijpheid, structuur en frisheid in balans zijn.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe peer, gele appel en citruszeste, aangevuld met witte peper, kruidigheid en een uitgesproken minerale ondertoon. In de mond is hij geconcentreerd en strak tegelijk, met een stevige structuur en een levendige zuurgraad die de rijpheid draagt. Het mondgevoel is vol en gelaagd, met een duidelijke ziltige en stenige spanning. De afdronk is lang en droog, met aanhoudende kruidigheid en een precieze, minerale finale die typerend is voor Kirnberg.

Wijn & Spijs
Deze Smaragd komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met diepte en textuur, zoals gebakken snoekbaars met beurre noisette en kappertjes, kalfszwezerik met knolselderij en citrusschil, of gevogelte met een reductie van jus en witte peper. Ook bij Aziatisch geïnspireerde bereidingen met umami, zoals gestoomde tarbot met sojabotersaus en gember, behoudt de wijn zijn balans en kracht aan tafel.

Over de Producent
Frischengruber behoort tot de traditionele producenten van de Wachau en staat bekend om zijn terroirgerichte aanpak en precisie in de kelder. De Kirnberg-wijngaard geldt als een van de meer gestructureerde en rijpingswaardige sites van het domein. Binnen de Wachau staat Smaragd voor de meest geconcentreerde stijl, maar bij Frischengruber blijft altijd de frisheid en mineraliteit van de hellingen leidend. De steile terrassen van Kirnberg dwingen tot handwerk, een factor die direct bijdraagt aan de concentratie en kwaliteit van deze wijn.