Vinificatie
Deze wijn is afkomstig uit Niederösterreich en wordt geproduceerd binnen de herkomstbenaming Weinland Österreich. Het betreft een blend van tien oude Oostenrijkse druivenrassen, waaronder Grüner Veltliner, Frühroter Veltliner, Roter Veltliner, Neuburger en Riesling. De druiven zijn afkomstig van een plateauwijngaard op circa 380 meter hoogte. De vinificatie is opgebouwd uit verschillende methoden: een derde van de oogst ondergaat schilvergisting, een derde wordt direct geperst en het resterende deel volgt een combinatie van beide technieken. De vergisting verloopt zonder toevoeging van sulfiet. De rijping vindt plaats op de lie in een combinatie van grote houten vaten, betonnen tanks, roestvrijstalen cuves en kleine eikenhouten vaten van circa 225 liter. De wijn is biologisch gecertificeerd, ongefilterd en niet geklaard. Kort voor botteling wordt een minimale hoeveelheid sulfiet toegevoegd.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus ingetogen aroma’s van rijpe appel, perzik en abrikoos, aangevuld met tonen van brioche en amandel. In de mond droog en vol, met een zachte aanzet en milde zuren die het rijpe fruit dragen. De structuur wordt mede bepaald door lichte tannine en textuur afkomstig van schilcontact en lie-rijping. De afdronk is aanhoudend, met subtiele toasttonen en een lichte bitterheid van perzikschil die voor spanning zorgt.

Wijn & Spijs
Geschikt bij rijkere visgerechten, gevogelte en seizoensbereidingen met asperges. Ook passend bij halfgerijpte en alpiene kazen. De combinatie van structuur, zachte zuren en lichte tannine maakt de wijn inzetbaar bij gerechten met zowel vet als textuur.

Over de Producent
Weingut Markus Huber werkt in Reichersdorf en behoort tot de toonaangevende producenten in Traisental. Met Kontrast laat Markus Huber zien dat een natuurwijn technisch zuiver kan zijn, waarbij hij verschillende vinificatiemethoden en oude druivenrassen combineert om complexiteit te bereiken zonder concessies te doen aan precisie.