Vinificatie
Deze witte wijn is afkomstig uit Puglia, in het zuiden van Italië, waar warme mediterrane omstandigheden zorgen voor volledige aromatische rijping. I Muri Bianco wordt doorgaans geproduceerd op basis van Verdeca, een inheemse druif die traditioneel in de regio wordt aangeplant. De wijngaarden liggen op overwegend kalkrijke klei- en zandbodems die bijdragen aan frisheid en structuur. Na oogst bij optimale rijpheid volgt een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. De rijping vindt plaats in tank, zonder houtinvloed, om de aromatische precisie en zuiverheid te behouden. De stijl is gericht op frisheid en directe fruitexpressie binnen een zuidelijk rijpheidsprofiel.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus tonen van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met lichte florale accenten en een subtiele kruidigheid. In de mond middellicht van structuur met een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad die het rijpe fruit in balans houdt. Het mondgevoel is soepel en droog, met een lichte amandelbitterheid in de afdronk. De finale is zuiver en verfrissend, met aanhoudende citrus- en kruidtonen.

Wijn & Spijs
Geschikt bij gegrilde dorade, schaal- en schelpdieren, fritto misto of pasta met zeevruchten. Ook passend bij lichte antipasti, burrata of groentegerechten met olijfolie en mediterrane kruiden. De combinatie van frisse zuren en milde structuur maakt de wijn inzetbaar bij gerechten met zowel ziltigheid als zachte vetstructuur.

Over de Producent
Vigneti del Salento maakt deel uit van de Farnese-groep en richt zich op toegankelijke expressies van Zuid-Italiaanse druivenrassen. De lijn I Muri is opgezet om regionale typiciteit te combineren met moderne vinificatietechniek, waarbij inheemse rassen zoals Verdeca opnieuw onder de aandacht worden gebracht binnen een hedendaagse marktcontext.