Vinificatie
Deze wijn wordt geproduceerd door Tenuta di Biserno in het kustgebied van Alta Maremma, nabij Bibbona. Insoglio del Cinghiale is een blend op basis van internationale druivenrassen, waarbij syrah en cabernet franc een centrale rol spelen, aangevuld afhankelijk van het oogstjaar. De wijngaarden liggen op licht glooiende percelen met overwegend alluviale bodems, rijk aan zand, klei en kiezel, onder sterke invloed van de Tyrreense Zee. Na afzonderlijke vergisting per druivenras vindt rijping plaats in houten vaten, waarbij zowel kleinere als grotere formaten worden gebruikt om structuur en afronding te bevorderen zonder de herkomst te maskeren. De botteling in magnum is bedoeld om de wijn langzamer en gelijkmatiger te laten rijpen, met behoud van frisheid en balans.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijp rood en donker fruit, zwarte bes, pruim en lichte kruidigheid, met aardse en minerale accenten. In de mond is de structuur soepel maar duidelijk gedefinieerd, met rijpe tannines en een evenwichtige zuurgraad die voor draagkracht zorgt. Het smaakbeeld is geconcentreerd maar gecontroleerd, met fruit, kruidige tonen en een subtiele hartigheid. De afdronk is middellang tot lang, harmonieus en zuiver, waarbij structuur en rijp fruit in balans blijven.

Wijn & Spijs
Deze wijn is geschikt bij gegrild vlees, kalfsvlees of lamsgerechten met kruidige accenten, evenals bij pasta’s met vleessaus of stoofbereidingen zonder uitgesproken zoetheid. Ook bij halfharde, gerijpte kazen blijft de wijn overeind door zijn combinatie van fruit en structuur.

Over de Producent
Tenuta di Biserno werd opgericht met als doel wijnen te produceren die de maritieme invloed en bodems van Alta Maremma combineren met een internationale druivenaanpak. Insoglio del Cinghiale fungeert binnen het domein als een toegankelijke maar serieus opgebouwde wijn, waarbij de magnumuitvoering vooral wordt ingezet om de wijn rustiger te laten evolueren en zijn balans over langere tijd te behouden.