Vinificatie
Blend van Syrah, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot, afkomstig uit de kuststreek van Toscane. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves om fruit en frisheid te behouden. Aansluitend rijpt de wijn deels in Franse eikenhouten vaten, voornamelijk gebruikt hout. Deze aanpak is bewust gekozen om structuur en kruidigheid toe te voegen zonder het soepele, toegankelijke karakter te verliezen.

Beschrijving & Smaakprofiel
Sappig en modern, met aroma’s van zwarte bes, pruim en rijpe kers, aangevuld met mediterrane kruiden, peper en een subtiele houttoets. In de mond soepel en rond, met zachte tannines en frisse zuren die voor balans zorgen. De afdronk is elegant, licht kruidig en prettig doordrinkbaar.

Wijn & Spijs
Zeer veelzijdig aan tafel. Mooi bij pasta’s met ragù, gegrild vlees, kalfsvlees en gevogelte. Ook passend bij charcuterie, pizza en halfharde kazen. Sluit uitstekend aan bij een klassieke Italiaanse en Franse keuken.

Over de Producent
Tenuta di Biserno is het Toscaanse project van Lodovico Antinori en behoort tot de tophuizen van de kuststreek rond Bolgheri. Het domein staat bekend om zijn elegante, internationale stijl met een duidelijke Mediterrane signatuur.

Leuk weetje: Insoglio del Cinghiale betekent letterlijk “het hol van het wilde zwijn”. De naam verwijst naar de wilde zwijnen die in dit deel van Toscane leven én naar de speelse, toegankelijke stijl van de wijn: minder formeel dan de topcuvées van Biserno, maar met dezelfde precisie en kwaliteit in het glas.