Vinificatie
100% Inzolia afkomstig van de Fornelli-cru in Sicilië, een wijngaard gelegen rond 500 meter boven zeeniveau op zand- en kleibodems. De druiven worden handgeplukt, vergist in cementen cuves en vervolgens ongeveer 6 maanden sur lie gerijpt om textuur, frisheid en complexiteit te ontwikkelen zonder gebruik van hout.

Beschrijving & Smaakprofiel
Strogeel met lichtgroene reflecties. In de neus florale tonen van kamille en Spaanse brem, gecombineerd met aroma’s van peer, gele meloen en honing. In de mond een frisse zuurgraad, levendige mineraliteit en een lange, zuivere afdronk. Subtiel en elegant, met balans tussen fruitigheid en frisheid.

Wijn & Spijs
Een veelzijdige, gastronomische witte wijn. Heerlijk als aperitief of als begeleider van gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto, lichte pasta’s en gerechten met romige kazen. Past ook goed bij mediterrane gerechten en frisse salades.

Over de Producent
Feudo Montoni is een historisch wijnhuis in het binnenland van Sicilië (Cammarata, provincie Agrigento) met wortels die teruggaan tot de Renaissance. Het domein ligt in een natuurlijk geïsoleerde omgeving met hooggelegen wijngaarden (500–700 m), wat zorgt voor koelere nachten en behoud van frisse zuren — een zeldzaam voordeel in Zuid-Italië.

Feudo Montoni staat bekend om het herstellen en cultiveren van inheemse druivenrassen zoals Inzolia, Perricone, Grillo, Nerello en Catarratto, vaak van pre-phylloxera-onderstokken. De huidige eigenaar, Fabio Sireci, bouwt voort op het werk van zijn voorouders met een sterke nadruk op traditionele methoden, biologische of biodynamische principes en minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. 

De naam dei Fornelli verwijst naar de oude ovens (fornelli) waarin klei werd gebakken om amfora’s en andere gebruiksvoorwerpen te maken — een historisch symbool dat wordt weerspiegeld in de mineraliteit en karaktervolle stijl van deze Inzolia.