Vinificatie
Deze Moscato d’Asti is afkomstig uit Piemonte, waar de wijngaarden liggen op kalkrijke mergel- en kleibodems in heuvelachtige zones met goede ventilatie en gematigde rijping. De wijn wordt geproduceerd van 100% Moscato Bianco. Na de oogst worden de druiven zacht geperst, waarna de most wordt gekoeld en opgeslagen om aromatische componenten te behouden. De vergisting vindt plaats in gesloten tanks onder druk, waarbij deze vroegtijdig wordt gestopt door koeling om een laag alcoholpercentage en natuurlijke restsuiker te behouden. Het aanwezige koolzuur is het resultaat van deze gecontroleerde vergisting. De stijl is licht mousserend, aromatisch en gericht op frisheid en balans tussen zoet en zuur.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus uitgesproken aromatisch met tonen van druif, perzik, abrikoos en sinaasbloesem, aangevuld met florale en licht muskaatachtige accenten. In de mond licht en verfijnd mousserend, met een duidelijke maar frisse zoetheid die wordt ondersteund door een levendige zuurgraad. De structuur is slank en soepel, met een speelse mousse en een zuivere fruitexpressie. De afdronk is licht, aromatisch en verfrissend, met aanhoudende tonen van steenfruit en bloemigheid.

Wijn & Spijs
Geschikt bij fruitdesserts, patisserie, panna cotta of gerechten met perzik en abrikoos. Ook passend bij blauwe kazen of als begeleider van lichte, niet te zoete desserts. De combinatie van lage alcohol, frisse zuren en restsuiker maakt de wijn inzetbaar in afsluitende gangen of als aperitief.

Over de Producent
La Caudrina is gevestigd in Castiglione Tinella en staat bekend om zijn focus op Moscato Bianco en andere Piemontese druivenrassen. Het domein heeft zich gespecialiseerd in aromatische wijnen met precisie en zuiverheid, waarbij gecontroleerde vergistingstechnieken worden ingezet om de natuurlijke expressie van Moscato optimaal te behouden, een benadering die sinds de jaren tachtig consequent wordt doorontwikkeld binnen het huis.