Vinificatie
Deze Late Bottled Vintage Port is afkomstig van Quinta da Romaneira in de Douro en wordt gemaakt van traditionele Portugese druivenrassen, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. De druiven groeien op de steile, leisteenrijke hellingen langs de Douro, waar lage opbrengsten zorgen voor kleine druiven met veel concentratie. Tijdens de vergisting worden kleur, tannines en aroma’s uit de schillen geëxtraheerd. De vergisting wordt vervolgens gestopt door toevoeging van wijnalcohol, waardoor natuurlijke restsuikers behouden blijven. In tegenstelling tot Vintage Port rijpt een LBV meerdere jaren voordat hij wordt gebotteld. Hierdoor ontwikkelt de wijn al extra zachtheid en complexiteit en is hij bij release toegankelijker om te drinken.

Beschrijving & Smaakprofiel
Intens en geconcentreerd in de neus, met aroma’s van bramen, zwarte kersen en rijpe pruimen, aangevuld met viooltjes, vijgen, cacao en fijne specerijen. In de mond is de wijn vol en rijk, met veel donker fruit, een fluweelachtige structuur en rijpe tannines. De natuurlijke zoetheid wordt mooi ondersteund door frisse zuren, waardoor de port ondanks zijn concentratie voldoende spanning behoudt. In de lange afdronk komen zwarte bessen, chocolade, zoethout en een subtiele kruidigheid terug.

Wijn & Spijs
Deze LBV is klassiek bij krachtige blauwschimmelkazen zoals Stilton, Roquefort of Bleu d’Auvergne, waarbij het zoete fruit een mooi contrast vormt met het zoute karakter van de kaas. Ook uitstekend bij pure chocoladetaart, chocoladefondant of een dessert met vijgen en walnoten. Voor een eenvoudiger afsluiting van het diner is een stukje goede pure chocolade of een bord gerijpte kazen al voldoende.

Over de Producent
Quinta da Romaneira is een historisch wijngoed in de Dourovallei, met een geschiedenis die teruggaat tot de achttiende eeuw. Het domein beschikt over een uitgestrekt aaneengesloten wijngaardareaal langs de Douro, waar traditionele druivenrassen op de karakteristieke leistenen bodems worden verbouwd. Naast droge Douro-wijnen vormt Port een belangrijk onderdeel van de productie. De stijl kenmerkt zich door concentratie en rijp fruit, gecombineerd met voldoende frisheid en structuur om de wijnen balans en bewaarpotentieel te geven.