Vinificatie
Deze Valpolicella Classico is een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella, afkomstig uit de heuvels van het klassieke Valpolicella-gebied. De wijngaarden liggen op kalk- en kleihoudende bodems die zorgen voor finesse en frisheid. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om een evenwicht te behouden tussen fruit, zuren en lichte structuur. De vergisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur met een zachte extractie om het elegante karakter van de wijn te behouden. Aansluitend rijpt de wijn kort in roestvrij staal en deels in grote houten vaten, gericht op integratie zonder nadrukkelijke houtinvloed. De intentie van de wijnmaker is een frisse, doordrinkbare Valpolicella te maken waarin elegantie en terroir centraal staan.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van kers, rode bes en lichte kruidigheid, aangevuld met een subtiele amandeltoets. In de mond is hij soepel en levendig, met fris rood fruit en zachte tannines. Het mondgevoel is licht tot medium, met een duidelijke zuurgraad die de wijn spanning en drinkbaarheid geeft. De afdronk is droog en elegant, met fruit en een lichte kruidigheid die aangenaam blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Valpolicella komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met een lichte structuur en hartige tonen, zoals pasta met tomaat en kruiden, risotto met paddenstoelen, of gegrilde groenten met olijfolie. Ook bij pizza, charcuterie of jonge kazen sluit de frisse en soepele stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Monte del Frà is gevestigd in het hart van Valpolicella Classico en staat bekend om zijn precieze en elegante interpretaties van de streek. Het domein werkt met een duidelijke focus op balans en zuiverheid, waarbij de typische frisheid en doordrinkbaarheid van Valpolicella behouden blijven. Valpolicella Classico onderscheidt zich door zijn lichtere, verfijnde stijl en vormt daarmee een belangrijk contrast met de krachtigere wijnen uit dezelfde regio, zoals Amarone.