Vinificatie
100% Chardonnay afkomstig van het lieu-dit Les Femelottes in de Bourgogne. De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op de fijne lies. Het houtgebruik is verfijnd en ondersteunend, bedoeld om structuur en diepte te geven zonder de frisheid en terroirexpressie te maskeren. De vinificatie is gericht op balans, precisie en elegantie.

Beschrijving & Smaakprofiel
Verfijnd en zuiver, met aroma’s van rijpe appel, peer en citrus, aangevuld met subtiele tonen van hazelnoot, boter en lichte toast. In de mond strak en elegant, met frisse zuren die de wijn spanning geven en een romige textuur die voor balans zorgt. De afdronk is lang, mineraal en harmonieus.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij gegrilde vis, coquilles, kalfsvlees en gevogelte met een lichte room- of botersaus. Ook prachtig bij risotto, paddenstoelen en zachte tot halfharde kazen. Past perfect bij een klassieke Bourgondische en Franse keuken.

Over de Producent
Domaine Chavy-Chouet is een familiebedrijf uit Meursault dat bekendstaat om zijn precieze, terroirgedreven stijl. Het domein combineert traditionele Bourgondische vinificatie met een moderne, zuivere aanpak, waarbij finesse altijd boven kracht gaat.

Leuk weetje: Les Femelottes verwijst naar een historisch perceel met relatief diepe bodems, wat zorgt voor iets meer rondeur in de wijn. Juist die combinatie van zachtheid en spanning maakt deze Chardonnay zo typisch Bourgogne en bijzonder geschikt voor gastronomisch gebruik.