Vinificatie
Deze Pinot Grigio is afkomstig uit Umbrië, waar de wijngaarden liggen op glooiende heuvels met klei- en kalkrijke bodems die zorgen voor balans en frisheid. Het gematigde klimaat met warme dagen en koelere nachten draagt bij aan aromatische rijpheid en behoud van zuren. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om een evenwichtige, frisse stijl te verkrijgen. Na een snelle en zorgvuldige persing volgt de vergisting bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. Aansluitend rijpt de wijn kort op de fijne lies om het mondgevoel iets te verzachten. De intentie van de producent is een zuivere, toegankelijke Pinot Grigio te maken met nadruk op frisheid en doordrinkbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van peer, appel en citrus, aangevuld met subtiele florale tonen en een lichte amandelachtige nuance. In de mond is hij fris en soepel, met een levendige zuurgraad die het fruit helder omlijnt. Het mondgevoel is licht tot medium, met een zachte aanzet en een heldere structuur. De afdronk is droog en verfrissend, met fruit en een lichte kruidige toets die aangenaam blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Pinot Grigio komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin frisheid en eenvoud centraal staan, zoals salade met venkel en citrus, pasta met lichte saus en groenten, of gegrilde vis met olijfolie en kruiden. Ook bij antipasti, schaal- en schelpdieren of zachte kazen sluit de toegankelijke stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Cantina Cardèto is gevestigd in Umbrië en staat bekend om zijn moderne, toegankelijke wijnen. Het domein combineert regionale terroirs met een heldere vinificatiestijl, gericht op zuiverheid en balans. Pinot Grigio wordt hier gemaakt in een frisse, directe stijl die goed aansluit bij de mediterrane keuken en een brede gastronomische inzetbaarheid heeft.