Vinificatie
Deze rosé uit Umbrië is gemaakt van lokale en internationale blauwe druivenrassen, afkomstig van wijngaarden op heuvelachtige percelen met klei- en kalkrijke bodems. Het gematigde klimaat met warme dagen en koelere nachten draagt bij aan rijp fruit en behoud van frisheid. De druiven worden vroeg geoogst om levendigheid en aromatische precisie te waarborgen. Na een korte schilweking volgt de vergisting bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, gericht op het behouden van fruit en frisheid. Aansluitend rijpt de wijn kort op de fijne lies om het mondgevoel te verzachten. De intentie van de producent is een frisse, toegankelijke rosé te maken met een duidelijke mediterrane expressie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met florale tonen en een lichte kruidigheid. In de mond is hij fris en sappig, met een levendige zuurgraad die het rode fruit helder omlijnt. Het mondgevoel is licht en soepel, met een elegante structuur en een zuivere, fruitige kern. De afdronk is droog en verfrissend, met rood fruit en een subtiele kruidige nuance die aangenaam blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze rosé komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin frisheid en lichte kruidigheid samenkomen, zoals salade van tomaat en burrata, gegrilde groenten met kruiden, of carpaccio van zalm. Ook bij lichte vleesgerechten, mediterrane gerechten of als aperitief sluit de toegankelijke stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Cantina Cardèto is gevestigd in Umbrië en staat bekend om zijn moderne, toegankelijke interpretaties van regionale wijnen. Het domein combineert traditionele druivenrassen met hedendaagse vinificatietechnieken en richt zich op wijnen die frisheid, fruit en doordrinkbaarheid centraal stellen. Umbrië, vaak gezien als het groene hart van Italië, biedt ideale omstandigheden voor evenwichtige wijnen met een duidelijke gastronomische inzetbaarheid.