Vinificatie
Deze Meursault is gemaakt van Chardonnay afkomstig van kalkrijke wijngaarden rond het dorp Meursault in de Côte de Beaune. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd om rijpheid en precisie te waarborgen. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping op de fijne lies gedurende meerdere maanden. Een beperkt aandeel nieuw hout wordt gebruikt om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het terroir te overheersen. Regelmatig bâtonnage geeft extra textuur en diepgang. De stijl van het domein is klassiek Bourgondisch: rijk en gelaagd, maar altijd gedragen door frisheid en mineraliteit.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus aroma’s van rijpe citrus, gele appel en witte perzik, aangevuld met tonen van geroosterde hazelnoot, boter en een subtiele toets van vanille. In de mond toont de wijn een brede, romige aanzet met een verfijnde spanning die typisch is voor Meursault. De zuren zijn geïntegreerd maar levendig genoeg om de wijn precisie en lengte te geven. De structuur is vol en rond, met een minerale ondertoon die voorkomt dat de wijn zwaar wordt. De afdronk is lang, zacht kruidig en elegant.
Wijn & Spijs
Deze Meursault combineert uitstekend met klassieke gerechten zoals tarbot met beurre blanc, Bresse-kip in roomsaus of kalfszwezerik met paddenstoelen. Ook bij kreeft, coquilles of een rijke risotto met truffel toont de wijn zijn gastronomische kracht, waarbij romigheid en fraîcheur elkaar mooi ondersteunen.
Over de Producent
Domaine Vincent Bouzereau is een familiebedrijf in Meursault dat werkt met een traditionele benadering van wijnbouw en vinificatie. Het domein richt zich op zuivere terroirexpressie, met respect voor de verschillende climats van de Côte de Beaune. Meursault staat wereldwijd bekend om zijn rijke stijl van Chardonnay, maar de beste voorbeelden onderscheiden zich juist door hun minerale spanning en verfijning, eigenschappen die deze appellatie al sinds de 19e eeuw een vaste plaats geven binnen de grote witte wijnen van Bourgogne.
