Vinificatie
Deze Roero Arneis is afkomstig uit de Roero-zone in Piemonte, waar de wijngaarden zijn aangeplant op zandrijke bodems met kalk en fossiele afzettingen, wat bijdraagt aan aromatische finesse en een lichtere structuur. De wijn wordt geproduceerd van 100% Arneis. De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en direct zacht geperst om oxidatie te beperken, aangezien Arneis gevoelig is voor aromaverlies. De vergisting vindt plaats onder temperatuurcontrole in roestvrijstalen tanks, gericht op behoud van primaire aroma’s en frisheid. De rijping gebeurt op fijne lie in tank gedurende een korte periode om textuur toe te voegen zonder het aromatische profiel te verzwaren. De stijl is strak en zuiver, met nadruk op terroir en druiftypiciteit.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus tonen van peer, witte perzik en appel, aangevuld met florale accenten en een lichte kruidigheid. In de mond droog en middellicht, met een frisse maar niet scherpe zuurgraad en een kenmerkende zachte, licht amandelachtige bittertoon. De structuur is verfijnd en rond, met een subtiele minerale ondertoon. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met tonen van rijp wit fruit, citrus en een lichte nootachtige nuance.

Wijn & Spijs
Geschikt bij vitello tonnato, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren of groentegerechten met venkel en kruiden. Ook passend bij antipasti of zachte kazen. De combinatie van frisse zuren en subtiele bitterstructuur maakt de wijn inzetbaar bij gerechten waarin textuur en verfijning centraal staan.

Over de Producent
Monchiero Carbone is gevestigd in Canale en behoort tot de toonaangevende producenten van Roero Arneis. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van Arneis sinds het einde van de twintigste eeuw, een druif die historisch bekendstond als moeilijk te cultiveren en daardoor lange tijd bijna uit de regio verdween.