Vinificatie
Deze Custoza is een klassieke blend van lokale druivenrassen zoals Garganega, Trebbiano Toscano en Cortese, afkomstig uit de heuvels rond het Gardameer. De kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor balans en een lichte mineraliteit, terwijl het gematigde klimaat frisheid en aromatische finesse bewaart. De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en na een zachte persing vergist het sap bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. De wijn rijpt kort op de fijne lies om het mondgevoel iets te verdiepen, zonder het frisse karakter te verliezen. De intentie van de producent is een soepele, toegankelijke witte wijn te maken met nadruk op drinkbaarheid en zuiver fruit.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van appel, peer en citrus, aangevuld met florale tonen en een lichte kruidigheid. In de mond is hij fris en sappig, met een levendige zuurgraad die het fruit mooi in balans houdt. Het mondgevoel is licht en soepel, met een heldere en doordrinkbare structuur. De afdronk is verfrissend en fruitig, met een subtiele minerale toets die aangenaam blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Custoza komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief of bij lichte gerechten zoals salades, antipasti of gegrilde vis. Ook bij pasta met groenten of zachte kazen sluit de frisse en toegankelijke stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Monte del Frà is gevestigd in Veneto en staat bekend om zijn consistente kwaliteit en moderne interpretatie van klassieke appellaties. Custoza behoort tot de specialiteiten van het huis en laat zien hoe verschillende lokale druivenrassen samen een harmonieuze, frisse en gastronomisch breed inzetbare wijn kunnen vormen.