Vinificatie
Deze Moscato d’Asti wordt gemaakt van 100% Moscato Bianco, afkomstig uit de heuvels van Piemonte. De druiven groeien op kalk- en mergelrijke bodems, die zorgen voor een verfijnde aromatische expressie en een frisse structuur. Om de intense fruit- en bloemaroma’s te behouden, worden de druiven zorgvuldig geoogst en vergist bij lage temperatuur in gesloten, drukbestendige tanks. De vergisting wordt vroegtijdig gestopt, waardoor een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft en een laag alcoholpercentage ontstaat. Het resultaat is een licht mousserende wijn (frizzante) met een verfijnde mousse. De intentie van de producent is een elegante, aromatische dessertwijn te maken die frisheid en natuurlijke zoetheid perfect combineert.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn uitbundige aroma’s van perzik, abrikoos, druiven, sinaasappelbloesem en acaciahoning. In de mond is hij licht en verfijnd, met een zachte mousse en een prachtige balans tussen natuurlijke zoetheid en frisse zuren. Het mondgevoel is speels en verfrissend, waardoor de wijn nooit zwaar aanvoelt. De afdronk is fruitig en aromatisch, met tonen van rijp steenfruit, citrus en bloemen die lang blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Moscato d’Asti komt bijzonder goed tot zijn recht bij fruitdesserts, citroentaart, panna cotta of amandelgebak. Ook bij verse aardbeien, zachte kazen of als feestelijk aperitief is hij een uitstekende keuze.

Over de Producent
Cascina Fonda is een kleinschalig familiedomein in Piemonte, gespecialiseerd in Moscato. Het wijnhuis staat bekend om zijn nauwkeurige werkwijze en het produceren van elegante, aromatische wijnen die de puurheid van de Moscato Bianco-druif centraal stellen. Dankzij de combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne vinificatietechnieken behoren de Moscato d’Asti’s van Cascina Fonda tot de mooiste expressies van deze klassieke Piemontese wijnstijl.