Vinificatie
100% Chardonnay (Blanc de Blancs) afkomstig van Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs, met name Avize, Cramant en Oger. De naam Particules Crayeuses verwijst naar de pure krijtbodems (craie) die de basis vormen van deze wijn. Vergisting deels in roestvrij staal en deels in oude eiken vaten, gevolgd door lange rijping op de lie om spanning, textuur en complexiteit te ontwikkelen.

Beschrijving & Smaakprofiel
Strak en verfijnd: citruszeste, groene appel en witte bloesem, met uitgesproken krijtachtige mineraliteit. Zeer precies en energiek, met een fijne mousse, frisse zuren en een lange, ziltige afdronk. Elegant en puur, met duidelijke diepte en terroirexpressie — een Champagne voor liefhebbers van spanning en finesse.

Wijn & Spijs
Uitstekend als gastronomische Champagne. Prachtig bij oesters, schaal- en schelpdieren, rauwe vis, ceviche, sushi en verfijnde groentegerechten. Ook indrukwekkend als puur terroir-aperitief.

Over de Producent
Champagne Waris-Larmandier is een toonaangevend récoltant-manipulant gevestigd in Avize, het hart van de Côte des Blancs. Het huis wordt geleid door Marie-Hélène Waris en François Larmandier en staat bekend om zijn terroirgedreven Blanc de Blancs van Grand Cru-niveau.

Waris-Larmandier werkt biologisch en met minimale interventie, zowel in de wijngaard als in de kelder. Oude stokken, lage opbrengsten en lange rijping vormen de kern van hun filosofie. De Champagnes zijn strak, mineraal en verfijnd, met een duidelijke focus op zuiverheid en herkomst.

Particules Crayeuses geldt als het visitekaartje van het huis en is een directe expressie van de krijtbodems van de Côte des Blancs. Deze cuvée laat perfect zien waar Waris-Larmandier voor staat: Champagne met precisie, spanning en een ongefilterde vertaling van terroir — puur, elegant en compromisloos.