Vinificatie
Deze Pinot Blanc is afkomstig uit de Elzas, waar de wijngaarden liggen op kalk- en lössrijke bodems die zorgen voor balans tussen frisheid en structuur. Het semi-continentaal klimaat met warme dagen en koele nachten draagt bij aan aromatische rijpheid en behoud van zuren. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om een evenwichtige, droge stijl te verkrijgen. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, gevolgd door rijping op de fijne lies om het mondgevoel te verfijnen en lichte rondheid te geven. Houtgebruik blijft achterwege zodat de zuivere expressie van druif en terroir centraal staat. De intentie van de wijnmaker is een frisse, gastronomische Pinot Blanc te maken met toegankelijkheid en precisie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van appel, peer en witte bloesem, aangevuld met een subtiele nootachtige nuance. In de mond is hij fris en soepel, met een zachte, ronde aanzet en een levendige zuurgraad die het geheel in balans houdt. Het mondgevoel is licht tot medium, met een heldere structuur en een lichte romigheid door de rijping op de lies. De afdronk is droog en elegant, met fruit en een fijne frisheid die aangenaam blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Pinot Blanc komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met een zachte structuur en subtiele smaken, zoals quiche met prei en spek, gepocheerde vis met een lichte botersaus, of gevogelte met kruiden en groenten. Ook bij salades, asperges of jonge kazen sluit de frisse en ronde stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Domaine Fernand Engel behoort tot de toonaangevende biologische producenten van de Elzas. Het domein werkt met respect voor natuur en terroir, met een duidelijke focus op zuivere en evenwichtige wijnen. Pinot Blanc is in de Elzas een veelzijdige druif die bekendstaat om zijn toegankelijkheid en gastronomische inzetbaarheid, en vormt vaak een brug tussen frisheid en zachte rondheid binnen de regio.