Vinificatie
Deze Pinot Gris is afkomstig van de zuidhellingen van de Louwberg bij Maastricht, waar kalkrijke lössbodems zorgen voor finesse en spanning. Het koele klimaat van Zuid-Limburg, gecombineerd met een gunstige expositie, maakt een lang groeiseizoen mogelijk waarin de druiven langzaam rijpen en hun frisheid behouden. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om een optimale balans te verkrijgen. Na een zachte persing vergist het sap bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. Aansluitend rijpt de wijn kort op de fijne lies om het mondgevoel te verdiepen zonder het frisse karakter te verliezen. De intentie van de producent is een elegante, gastronomische Pinot Gris te maken met nadruk op zuiverheid en balans.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe peer, appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij rond en sappig, met een zachte structuur en een frisse zuurgraad die het geheel in balans houdt. Het mondgevoel is licht romig maar precies, met een heldere, elegante opbouw. De afdronk is droog en verfijnd, met fruit en een lichte mineraliteit die aangenaam blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Pinot Gris komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin zachtheid en verfijning samenkomen, zoals kalfsvlees met een lichte roomsaus, gevogelte met paddenstoelen, of tarte met prei en spek. Ook bij zachte kazen of gerechten met een subtiel romige structuur sluit de balans tussen rondheid en frisheid uitstekend aan.

Over de Producent
Apostelhoeve is een van de meest toonaangevende wijndomeinen van Nederland en ligt in Maastricht, in Zuid-Limburg. Het domein staat bekend om zijn precieze en elegante witte wijnen, die optimaal gebruikmaken van het koele klimaat en de kalkrijke bodems. Pinot Gris speelt hier een belangrijke rol en laat zien dat ook in Nederland wijnen kunnen worden gemaakt met balans, finesse en een duidelijke gastronomische inzetbaarheid.