Vinificatie
Deze Pinot Gris is afkomstig uit de Elzas, waar de wijngaarden liggen op kalk- en lössrijke bodems die zorgen voor structuur en aromatische diepte. Het semi-continentaal klimaat met warme dagen en koele nachten draagt bij aan rijpheid en behoud van frisheid. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om de typische rijkdom van Pinot Gris te ontwikkelen zonder verlies van balans. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, gevolgd door rijping op de fijne lies om textuur en complexiteit te versterken. Houtgebruik blijft afwezig, zodat de pure expressie van druif en terroir centraal staat. De intentie van de wijnmaker is een rijke maar verfijnde Pinot Gris te maken met gastronomische inzetbaarheid.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe peer, appel en gedroogd steenfruit, aangevuld met florale tonen en een lichte kruidigheid. In de mond is hij vol en rond, met rijp fruit en een zachte textuur die wordt ondersteund door een milde maar voldoende frisse zuurgraad. Het mondgevoel is breed en soepel, met een lichte olieachtige structuur die typerend is voor Pinot Gris. De afdronk is lang en evenwichtig, met fruit en een subtiele kruidige nuance die elegant blijven hangen.
Wijn & Spijs
Deze Pinot Gris komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met rijkdom en aromatische diepte, zoals foie gras met een lichte zoetzure toets, gevogelte met romige saus en paddenstoelen, of kalfsvlees met boter en kruiden. Ook bij Aziatische gerechten met milde kruidigheid of bij halfgerijpte kazen sluit de volle stijl van de wijn uitstekend aan.
Over de Producent
Domaine Fernand Engel behoort tot de toonaangevende biologische producenten van de Elzas. Het domein werkt met respect voor natuur en terroir, met een duidelijke focus op zuivere, expressieve wijnen. Pinot Gris is in de Elzas een van de belangrijkste druivenrassen en staat bekend om zijn combinatie van rijkdom, structuur en aromatische complexiteit, wat hem bijzonder geschikt maakt voor de gastronomie.
