Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Chardonnay afkomstig uit de lieu-dit Le Bourg in Pouilly-Loché, waar kalkrijke bodems met een hoog aandeel klei zorgen voor structuur en een rijpe, maar beheerste stijl. De druiven worden geoogst bij gecontroleerde rijpheid om spanning en aromatische helderheid te bewaren. De vergisting vindt plaats bij gematigde temperatuur, gevolgd door rijping op de fijne lies. Het gebruik van hout is terughoudend en ondersteunend, bedoeld om textuur en diepte te geven zonder het terroir te maskeren. De intentie van de wijnmaker is een precieze, gastronomische Chardonnay te maken waarin herkomst en balans leidend zijn.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe peer, gele appel en citruszeste, aangevuld met florale tonen en een zachte, kalkachtige mineraliteit. In de mond is hij rond en gelaagd, met een frisse zuurgraad die het rijpe fruit richting geeft. Het mondgevoel is vol maar strak gehouden, met een fijne romigheid die nooit zwaar wordt. De afdronk is droog en aanhoudend, met een elegante spanning en een licht nootachtige nuance die het geheel afrondt.
Wijn & Spijs
Deze Pouilly-Loché komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin subtiele rijkdom en precisie samenkomen, zoals gebakken snoekbaars met beurre noisette en kappertjes, kalfsblanquette in lichte uitvoering, of gevulde ravioli met ricotta, citroenrasp en salie. Ook bij geroosterde bloemkool met tahin en amandel, of bij gevogelte met een jus op basis van gevogeltefond en citrusschil, sluit de combinatie van rondheid en frisheid naadloos aan.
Over de Producent
Domaine Marcel Couturier is een traditioneel familiebedrijf in de zuidelijke Bourgogne, met een sterke focus op afzonderlijke dorpen en percelen. Binnen Pouilly-Loché staat het domein bekend om een ingetogen, terroirgedreven stijl waarin Chardonnay zijn herkomst helder weerspiegelt. Pouilly-Loché is een van de kleinste appellaties van de Mâconnais en wordt gewaardeerd om zijn combinatie van rijpheid en minerale precisie, een karakter dat in Le Bourg duidelijk naar voren komt.
