Vinificatie
Deze rode wijn van Herdade do Mouchão komt uit de Alentejo en wordt gemaakt van een blend van Alicante Bouschet, Trincadeira en Aragonez. Alicante Bouschet zorgt voor kleur, kracht en donker fruit, terwijl Trincadeira kruidigheid en frisheid toevoegt en Aragonez voor sappigheid en rondeur zorgt. De druiven worden afzonderlijk geoogst en traditioneel vergist, waarbij schilcontact zorgt voor een goede extractie van kleur, aroma en tannines. Een deel van de wijn krijgt vervolgens een opvoeding op hout. Hierdoor worden de tannines zachter en krijgt de wijn extra complexiteit, terwijl het rijpe fruit en de mediterrane kruidigheid centraal blijven staan.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is Rafael Tinto rijk en expressief, met aroma’s van zwarte kersen, bramen en rijpe pruimen, aangevuld met viooltjes, zwarte peper en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn vol en sappig, met rijp donker fruit en stevige maar mooi afgeronde tannines. Tonen van zoethout, cacao en fijne specerijen geven extra diepgang. Ondanks het warme karakter van de Alentejo behoudt de wijn voldoende frisheid, waardoor hij niet zwaar wordt. De afdronk is soepel en aanhoudend, met donker fruit en een kruidige, licht aardse toets.
Wijn & Spijs
Rafael Tinto past uitstekend bij gegrilde lamskoteletten met rozemarijn, langzaam gegaard Iberico-varkensvlees of een Portugese stoofschotel met rundvlees. Ook bij gegrilde chouriço, geroosterde aubergine of rijst met paddenstoelen sluit het kruidige karakter mooi aan. Bij kaas is een gerijpte Queijo de Nisa of São Jorge een passende Portugese combinatie.
Over de Producent
Herdade do Mouchão is een historisch familiedomein in de Alentejo, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de negentiende eeuw. Het huis is vooral bekend geworden door zijn krachtige, langlevende rode wijnen op basis van Alicante Bouschet en door het vasthouden aan traditionele werkwijzen. Zo speelt klassieke vinificatie nog altijd een belangrijke rol naast een nauwkeurige selectie in de wijngaard. Rafael vormt de toegankelijkere lijn van het domein en laat de typische Mouchão-stijl zien in een jeugdiger vorm: rijp en krachtig, maar met voldoende frisheid en kruidigheid.
