Vinificatie
Blend van lokale Catalaanse druivenrassen, afkomstig van hooggelegen wijngaarden in de Pla de Bages. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen cuves bij gecontroleerde temperatuur om het fruit en de frisheid te behouden. Aansluitend rijpt de wijn deels in eikenhouten vaten. Deze rijping is bewust ingetogen ingezet om structuur en kruidige diepte toe te voegen, zonder het mediterrane karakter te verliezen.

Beschrijving & Smaakprofiel
Soepel en warm, met aroma’s van rijpe kers, pruim en rood bessenfruit, aangevuld met mediterrane kruiden en een lichte houttoets. In de mond rond en zacht, met milde tannines en een aangename frisheid die de wijn doordrinkbaar houdt. De afdronk is harmonieus, licht kruidig en vriendelijk.

Wijn & Spijs
Zeer veelzijdig. Mooi bij gegrild vlees, lamsgerechten, kip uit de oven en stoofschotels. Ook passend bij pasta’s met tomaat, ratatouille en halfharde kazen. Een fijne begeleider van klassieke, Zuid-Europese gerechten.

Over de Producent
Collbaix is een familiewijngoed in de Catalaanse appellatie Pla de Bages, waar traditie en modern vakmanschap samenkomen. Het domein werkt met respect voor landschap en herkomst, met veel aandacht voor hoogte, frisheid en balans.

Leuk weetje: El Rector verwijst naar een historisch figuur uit het dorp en symboliseert de lokale verankering van deze wijn. De naam Plages de Bages is een poëtische knipoog naar het golvende landschap van de regio — geen stranden, maar heuvels die zorgen voor frisse nachten en elegante wijnen.