Vinificatie
Deze rode wijn uit Piemonte wordt gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van wijngaarden rond Canale in de Roero. De druif staat bekend om zijn lichte kleur, uitgesproken aroma’s, frisse zuren en stevige tannines. Na de oogst worden de druiven vergist met schilcontact om voldoende structuur en aromatische diepgang te verkrijgen. Vervolgens krijgt de wijn een zorgvuldige opvoeding, deels op hout, waardoor de tannines zachter worden en Nebbiolo zijn kenmerkende kruidige en aardse nuances verder kan ontwikkelen. Regret is bewust gemaakt als een toegankelijke interpretatie van Nebbiolo: verfijnd en karaktervol, maar jonger en soepeler te drinken dan de grote, lang gerijpte Nebbiolo-wijnen uit Piemonte.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is de wijn typisch Nebbiolo, met aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, aangevuld met rozenblaadjes, viooltjes en fijne specerijen. Naarmate de wijn opent komen nuances van gedroogde kruiden, zoethout en een lichte aardse toets naar voren. In de mond is hij elegant en sappig, met levendige zuren en duidelijke maar verfijnde tannines. Het rode fruit blijft fris en wordt gevolgd door een kruidige, licht hartige afdronk met mooie lengte.

Wijn & Spijs
Nebbiolo vraagt om gerechten met voldoende smaak en structuur. Deze Regret past uitstekend bij tagliatelle met paddenstoelen en truffel, kalfsvlees, langzaam gegaard rundvlees of risotto met porcini. Ook bij klassieke Piemontese gerechten en geroosterd gevogelte komt zijn combinatie van frisse zuren en tannines goed tot zijn recht. Bij kaas is een gerijpte Taleggio of Castelmagno een mooie keuze.

Over de Producent
Monchiero Carbone is een familiebedrijf uit Canale, in het hart van Roero in Piemonte. Het domein is ontstaan uit twee wijnbouwfamilies, Monchiero en Carbone, en wordt tegenwoordig geleid met een sterke focus op de karakteristieke druivenrassen van de streek. Naast Nebbiolo speelt vooral Arneis een belangrijke rol. De stijl van het huis draait om zuiverheid, elegantie en het herkenbaar houden van druif en herkomst. Regret laat de verfijnde kant van Nebbiolo zien in een stijl die relatief jong al veel drinkplezier biedt.