Vinificatie
Deze Pinot Noir wordt geproduceerd door Dusseau en is gebaseerd op 100% pinot noir. De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden waar een gematigd klimaat bijdraagt aan aromatische rijpheid met behoud van zuurgraad. Na de oogst volgt vergisting met schilcontact, gericht op gecontroleerde extractie van kleur en fijne tannines. De wijn rijpt aansluitend op eikenhouten vaten, waarbij hout wordt ingezet om structuur en textuur te verdiepen en niet om het fruit te overheersen. De stijlkeuze is gericht op afronding, balans en een meer uitgesproken mondgevoel binnen een klassiek pinot noir-profiel.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus tonen zich aroma’s van rijpe kers en framboos, aangevuld met tonen van vanille, lichte toast en subtiele kruidigheid vanuit de houtrijping. In de mond is de structuur soepel en rond, met zachte, rijpe tannines en een geïntegreerde zuurgraad. Het smaakprofiel combineert rood fruit met lichte houttonen en een verfijnde hartigheid. De afdronk is middellang, droog en evenwichtig, met een zachte, afgeronde finale.

Wijn & Spijs
Deze Pinot Noir is geschikt bij gevogelte, kalfsvlees of varkensvlees met een lichte saus, evenals bij paddenstoelenbereidingen of geroosterde groenten. Ook bij halfharde, licht gerijpte kazen sluit de combinatie van fruit en hout goed aan.

Over de Producent
Dusseau richt zich op wijnen met een toegankelijke, klassiek georiënteerde stijl waarbij houtgebruik wordt ingezet als structureel element. Binnen het assortiment laat de Réserve Oak Aged Pinot Noir zien hoe gecontroleerde houtrijping kan bijdragen aan rondheid en gastronomische inzetbaarheid zonder het karakter van pinot noir te verliezen.